餐桌上的味與美

點閱:6

作者:漢娜的小餐桌著

出版年:2023

出版社:日日幸福

出版地:臺北市

格式:EPUB 版式

ISBN:9789869820035

EISBN:9786269728626 EPUB

分類:美食食譜  

馬上看!不用等預約。
借閱說明
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本書收錄「漢娜的小餐桌」精選60道經典好做的私房料理,涵蓋肉食、海鮮、飯麵、蔬食、湯與甜點;而每道菜皆附上使用器皿的介紹,色、香、味與餐桌美感一次掌握,更是回味無窮。

器與味相輔相成,搭配得宜,餐桌才算完整。

從器皿介紹到擺盤搭餐的活用美學。
愛物惜物,好的餐器若收納、保養得宜,經過時間洗鍊,會越用越有溫潤感;而心愛的餐器即使不小心而有所毀損,在保養、修繕與收納的篇章也能找到方法重獲新生。

亦特別收錄藝廊與選物店介紹,不定期展售的日本職人餐器作品,在台灣也找得到。

美感需要練習,重要的是挑出適合自己的風格。
一起打造屬於自己的美感生活,讓每一餐都吃得更有滋味!

本書特色:
* 60道私房不敗料理+器皿搭配,每餐都吃得心滿意足。
*完整掌握餐器選購、修繕、保養到收納。
*精選TOP 日本職人餐器
*收錄藝廊與選物店家,看得到,也買得到。
作者簡介

張菡晨/「漢娜的小餐桌」FB與IG主理人,內容含括各式器皿、餐點食譜、生活隨筆和攝影心得,探索餐與盤的美好日常,感受食物與器皿建構出的美麗世界,為平凡的日常生活帶來一點點不平凡。

FB:hannahslittletable
IG: hannahslittletable
Blog: https://hannahslittletable.com
  • 書封
  • 書名頁
  • 作者序/與器皿談一場一輩子的戀愛
  • 目錄
  • 章名頁/Part1 餐桌上的美好滋味
  • 如何使用本書
  • 肉類Meat
  • 松本茸梅香燒肉
  • 芝麻雞唐揚
  • 川香烤雞翅
  • 檸檬雞腿排
  • 油封鴨腿
  • 芒果莎莎醬佐羊排
  • 慢烤豬肋排
  • 阿爾薩斯燉肉
  • 摩洛哥燉肉
  • 蘿蔔燉牛筋
  • 海鮮Seafood
  • 檸檬漬海鮮
  • 中卷鑲蔥蛋
  • 蔥燒小卷
  • 酒烹蛤蜊
  • 鯛魚糕
  • 鮮蝦培根捲
  • 海鮮櫛瓜船
  • 檸檬紙包魚
  • 鯖魚佃煮
  • 海鮮咖哩
  • 飯、麵
  • 千絲薯餅
  • 雪菜肉末炒年糕
  • 家常炒餅
  • 麻油麵線煎
  • 白酒海鮮義大利麵
  • 手鞠飯糰
  • 芥菜飯
  • 鮭魚鮮菇飯
  • 鮮蝦火腿香蔥飯
  • 鑄鐵鍋小卷油飯
  • 蔬食
  • 小黃瓜蝴蝶結沙拉
  • 油漬鮮菇
  • 彩蔬晶凍
  • 金沙雙筍
  • 培根孢子甘藍
  • 清炒奶油白菜
  • 蔥燒小芋頭
  • 鮮蝦櫛瓜麵
  • 櫛瓜煎餅
  • 麻辣香鍋
  • 湯品
  • 豆腐茶巾蒸
  • 千張餛飩湯
  • 蛤蜊絲瓜湯
  • 酸菜薑絲鮮蚵湯
  • 蓮香雞湯
  • 鮮蔬鱸魚湯
  • 南瓜海鮮濃湯
  • 番茄牛肉濃湯
  • 蘑菇馬鈴薯濃湯
  • 味噌石狩鍋
  • 甜點
  • 巧克力餅乾
  • 咖啡瑪德蓮
  • 香濃布朗尼
  • 香橙巴斯克蛋糕
  • 戚風三明治
  • 芒果奶凍蛋糕
  • 紫陽花奶酪
  • 紅酒燉西洋梨
  • 麝香白葡萄酒凍
  • 薑香鳳梨甜湯
  • 章名頁/Part2 生活餐器的藝術
  • 認識器皿 Tableware/盤
  • 飯碗
  • 蓋物
  • 土鍋
  • 豆皿
  • 高台
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  • 茶道具
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