大師嚴選50道宴客菜

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其他題名:大師嚴選五十道宴客菜 Vegetarian banquet

作者:陳穎仁著

出版年:2009

出版社:雅書堂文化出版發行 朝日文化總經銷

出版地:新北市

集叢名:健康素:7

格式:EPUB 版式

ISBN:9789866648519

分類:美食食譜  

附註:封面英文題名: Vegetarian banquet

馬上看!不用等預約。
借閱說明

50道做起來輕鬆,吃起來味美的佳餚,
讓你以一桌健康好料討客人歡心!
燒一手好菜請客囉!
誰說宴客菜一定要又油又膩才體面?
本書提供以健康食材與烹飪法所調配出來的五十道好料理,
讓做菜的人輕鬆烹飪,讓吃的人放心大啖,
吃不膩的五十道宴客菜幫你顧面子!

作者簡介
 
陳穎仁
 
前中華素食協會理事長、善仁齋素食館董事長
 
學歷
專科學校自學進修學力鑑定考試及格
 
經歷
北城素食餐廳主廚
全省素食之家主廚
松林素菜餐廳主廚
禪綠素菜餐廳主廚
觀世音素菜餐廳行政主廚
千喜屋素菜餐廳總經理
中華素食技能發展協會理事長
職訓局中餐檢定評鑑委員
佛光山佛光會烹飪班講師
新竹社區婦女關懷協會素食班講師
觀光局中華美食展第一屆模範名廚
第二屆教授與名廚研討會主講名廚
第一屆中華美食展國際賽個人銀牌團體銅牌
第一屆客家美食展菜餚設計及訓練老師
大磬企業食品有限公司技術顧問
日本九州天然王國技術顧問
教育部教師專案素食乙級專任講師
喬治中學成人教育班素食講師
淡水社區大學素食班講師
 
現任
中華素食技能發展協會 名譽董事長
社團法人中華中外美饌研究發展協會 常務理事
職訓局中餐檢定 評鑑委員
育達中學餐飲科 顧問
大磬企業食品有限公司 技術顧問
桃園餐飲協會 素食專業講師
 
著作
素菜真跡 素菜珍饌

  • 【柳橙百合沙拉】
  • 【刺身雙拼】
  • 【禪園素凍】
  • 【蘆筍起士捲】
  • 【麻香黃金柚】
  • 【果香魚子】
  • 【鳳梨蝦球】
  • 【五味百頁】
  • 【百草醬糟百頁】
  • 【菜鬆檳榔花】
  • 【梅花拼盤】
  • 【全餘拼盤】
  • 【花團錦綉】
  • 【蝴蝶拼盤】
  • 【群峰爭艷】
  • 【菠蘿菇串】
  • 【椒麻猴菇】
  • 【花籃雙鮮】
  • 【黃金蘿芙】
  • 【干燒杏菇】
  • 【干貝扣白菜】
  • 【翡翠干貝柱】
  • 【金釀玉筍】
  • 【蠔油扒素翅】
  • 【翠玉百合】
  • 【雀巢淮山】
  • 【魚子翠玉白菜】
  • 【雙鮮素燴】
  • 【燈籠白菜】
  • 【橘香素排】
  • 【一品竹笙】
  • 【鮑魚竹笙燴】
  • 【白花素參】
  • 【金雞報喜】
  • 【白菜燉素丸(獅子頭)】
  • 【香扣蔗筍】
  • 【石榴素鴨】
  • 【白玉藏珍】
  • 【芋香酥雞】
  • 【五彩銀絲】
  • 【素魚羹】
  • 【黃金芋頭羹】
  • 【松子魚翅羹】
  • 【冬瓜燉盅】
  • 【扁尖香菇燉百頁】
  • 【人蔘首烏燉素雞】
  • 【狗尾草燉盅】
  • 【荷葉山藥雞】
  • 【荷葉粉蒸菇】
  • 【蜜汁糖藕】