酒訊雜誌 [第215期]:英國威士忌 建廠大躍進

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其他題名:Wine & spirits digest

作者:酒訊文化雜誌編輯部編輯

出版年:2024.06

出版社:酒訊文化

出版地:臺北市

最新發刊 : 2024-06-01

雜誌類型 : 月刊


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借閱說明

雜誌簡介: 《酒訊雜誌》專業性的市場分析及消費趨勢預測。各式新品酒類評鑑及投資收藏資訊。各式酒類購買資訊指南。領先潮流的品味生活時尚報導。最正確的菸酒相關常識及專業知識。

本期內容簡介

英國威士忌
建廠大躍進
近10年蘇格蘭創立/復業蒸餾廠總盤點

台灣的威士忌文化由蹣跚學步進階到漸趨成熟,大致是始自2002年台灣加入WTO,至2010年噶瑪蘭於倫敦盲測首戰揚名之時,而這段期間,恰也是蘇格蘭威士忌市場正要迎來史上第三波大成長的醞釀期,在此後數年,市場與產業的發展更是愈發火熱。
全球市場的迅速成長,使得威士忌產業備受鼓舞,在整個英國掀起了建廠「瘋」潮,從2014年至2023年這十年間,蘇格蘭新建及重啟的蒸餾廠就多達40餘間,英格蘭新增的酒廠更高達55間!
幾年之間冒出這麼多新酒廠和繼之而來的新產品,在習慣飲用固定品項的人來說,雖然看似沒有直接影響,但是威士忌的供求態勢必然因此改變,未來是否會供過於求尚不得而知,不過建廠潮的「紅利」卻已默默地發放了!
對價格敏感者想必已然察覺,去年上半年陸續響起漲聲的眾品牌,現在有不少的實質售價都已鬆動。這固然與整體買氣不振有關,但是市場供給量的增加,的確已經發揮了平抑價格的作用。
姑且不論行情是否鬆軟,對於喜歡探索不同威士忌風味的人,市場上的選擇愈來愈多,本身就是一個福音!
我們觀察這十年來增加的酒廠,很多都頗具特色,例如農場式蒸餾廠就有好幾家;強調蟲桶冷凝、直火蒸餾的酒廠也多了起來,其中甚至還有一家只燒木柴的,有個性吧?
喜愛細膩口感?有的,以7天時間超長發酵的新酒廠不止一家,蘇格蘭最長的7.4公尺林恩臂也來了。想追尋新風味?有的,酵母研究專家、多元木桶應用者都不乏其人。只支持綠色酒廠?有的,碳中和終將成為顯學,連蘇格蘭首間淨零碳排酒廠都出現了!
這些新酒廠的誕生,令我們關切的絕非數字統計是否準確,而是希望在其中發現更多關於激情、品味和文化的故事。不過全英國新增的酒廠真的是族繁不及備載,未來我們將在適當時機為讀者進行後續報導。
雜誌簡介
 
《酒訊雜誌》專業性的市場分析及消費趨勢預測。各式新品酒類評鑑及投資收藏資訊。各式酒類購買資訊指南。領先潮流的品味生活時尚報導。最正確的菸酒相關常識及專業知識。
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